המנטאשן לבבי עם שום צלוי ופטה

וריאציה מיוחדת של פינוק פורים המסורתי!

מרכיבים:

לבצק:

• 250 גרם קמח

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית מלח

• 100 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)

• 1 ביצה

• 2 כפות מים קרים

למילוי:

• 1 פקעת שום

• 150 גרם פטה

• 50 גרם גבינת שמנת

• 1 כפית דבש

• ½ כפית טימין (טרי או מיובש)

• ½ כפית גרידת לימון

• פלפל לפי הטעם

הכנה:

1. שום צלוי: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את קצה פקעת השום, מזלפים מעט שמן זית, עוטפים בנייר אלומיניום ואופים כ-30-40 דקות עד שהשום רך. לאחר מכן הניחו לו להתקרר וסחטו את הציפורן הרכות.

2. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. עובדים בחמאה הקרה עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים את הביצה והמים הקרים ולשים לבצק חלק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים 30 דקות.

3. מכינים את המילוי: מערבבים את השום הצלוי עם פטה, גבינת שמנת, דבש, טימין, גרידת לימון ופלפל עד לקבלת קרם.

4. יצירת המנטאשן: מרדדים את הבצק לעובי של כ. 3 מ"מ וקורצים עיגולים (קוטר כ-8 ס"מ). מניחים 1 כפית מילוי באמצע כל אחד ומקפלים את הקצוות למשולש.

5. אפייה: מניחים את הכיסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות (חום עליון/תחתון) כ-. 15-18 דקות עד להזהבה.

עצה:

המנטאשן הלבבי הללו טעים במיוחד חמים והולכים בצורה מושלמת עם מטבל יוגורט עם עשבי תיבול טריים.