Сытный хаманташен с жареным чесноком и сыром фета

особая вариация традиционного пуримского угощения!

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• ½ чайной ложки соли

• 100 г холодного масла (нарезанного кубиками)

• 1 яйцо

• 2 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 1 головка чеснока

• 150 г феты

• 50 г сливочного сыра

• 1 чайная ложка меда

• ½ чайной ложки тимьяна (свежего или сушеного)

• ½ чайной ложки лимонной цедры

• Перец по вкусу.

Подготовка:

Запеченный чеснок: Разогрейте духовку до 200 °C. Отрежьте кончик головки чеснока, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте около 30-40 минут, пока чеснок не станет мягким. Затем дайте ему остыть и выдавите мягкие зубчики.
Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло, пока тесто не станет рассыпчатым. Добавьте яйцо и холодную воду и замесите гладкое тесто. Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
Приготовьте начинку: смешайте жареный чеснок с фетой, сливочным сыром, медом, тимьяном, цедрой лимона и перцем до получения кремообразной массы.
Формируем хаманташены: раскатайте тесто до толщины около 3 мм и вырежьте кружочки (диаметром около 8 см). В середину каждого положите 1 чайную ложку начинки и сложите края в треугольник.
Выпечка: выложите кармашки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C (верхний/нижний нагрев) примерно 15–18 минут до образования золотистой корочки.

Кончик:

Эти сытные хаманташены особенно вкусны в теплом виде и прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом со свежей зеленью.