особая вариация традиционного пуримского угощения!
Ингредиенты:
Для теста:
• 250 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 100 г холодного масла (нарезанного кубиками)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
• 1 головка чеснока
• 150 г феты
• 50 г сливочного сыра
• 1 чайная ложка меда
• ½ чайной ложки тимьяна (свежего или сушеного)
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• Перец по вкусу.
Подготовка:
Запеченный чеснок: Разогрейте духовку до 200 °C. Отрежьте кончик головки чеснока, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте около 30-40 минут, пока чеснок не станет мягким. Затем дайте ему остыть и выдавите мягкие зубчики.
Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло, пока тесто не станет рассыпчатым. Добавьте яйцо и холодную воду и замесите гладкое тесто. Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
Приготовьте начинку: смешайте жареный чеснок с фетой, сливочным сыром, медом, тимьяном, цедрой лимона и перцем до получения кремообразной массы.
Формируем хаманташены: раскатайте тесто до толщины около 3 мм и вырежьте кружочки (диаметром около 8 см). В середину каждого положите 1 чайную ложку начинки и сложите края в треугольник.
Выпечка: выложите кармашки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C (верхний/нижний нагрев) примерно 15–18 минут до образования золотистой корочки.
Кончик:
Эти сытные хаманташены особенно вкусны в теплом виде и прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом со свежей зеленью.
Comments